国庆有《味道》!央视国庆泰山美食特别节目

 新闻资讯     |      2020-10-01

广东省台山市位于珠江三角洲西南部,咸淡水交汇处,孕育了台山独特的饮食文化。一代又一代睿智的泰山人,为了得到大自然的慷慨馈赠,付出了艰辛的努力。

四季轮回,金秋时节。就是鱼虾吃饱了,螃蟹牡蛎肥了,藕嫩了。让广东台山人无比开心的丰收季节到了,一场丰收大戏的序幕已经拉开。让我们享受丰收的喜悦,品尝丰收的美好滋味。

钓鱼节

衡山渔港位于泰山市文村镇西南,地理位置优越,是天然的避风港湾,海洋资源优势独特。伴随着阵阵鞭炮声,新一轮的钓鱼季正式拉开帷幕。

泰山钓鱼和其他地方钓鱼不一样。渔民一般采用单船双拖网,拖网网目不小于54mm。这种方式也是为了最大程度的覆盖海洋生态状况,做到每年真正的盈余。

林见周是台山市文村镇渔村的一名专业鱼类收藏家。在这个海域,他来回奔波了将近30年。他14岁开始跟随父亲在渔船上工作,后来他买了自己的船,成为了一名专业的鱼收藏家。在捕鱼季节,由于渔船在作业期间十天内不会停靠码头,为了保证海鲜的质量,必须外出捕鱼的船只将被运回港口。渔民每天要在船上呆十几个小时。天气是被子,水是床。出发渔船是家,也承载着全家人的期待。

渔船来来去去,收支风雨飘摇。当你赢得了满仓,你可以丰富那些感到疲惫的人们的心灵,并迅速拉近人与自然的距离。

“螃蟹之王”黄油蟹

泰山青蟹

泰山青蟹戴着“国家农产品地理标志”的称号,在广东可以说是家喻户晓!

比棕榈大的青蟹

在泰山,有一套吃蟹配方:“第一个月吃重壳,二月有美水,三月选幼,四月选黑幼,五月青蟹皆帅,六月黄蟹,七八月油蟹,十一十二月奶油蟹。”

泰山青蟹炒饭

清蒸青蟹

从夏历的六月开始,太阳和雨水不断变化,即将下蛋的成熟雌性青蟹正在酝酿着灿烂的变化。它们体内的蟹黄被解剖成金黄色的油脂,悄悄渗透到身体的每一个角落。整个青蟹全身都是黄油,蟹身装饰着橙黄色,甚至还有一点“油珠”在城市的蟹壳上闪烁。“螃蟹之王”,黄油蟹,呈现精美。